Prodotti tipici toscani lavorati artigianalmente

Prodotti tipici toscani

Il nostro maiale viene ancora lavorato con i metodi di una volta tramandatici dai nostri nonni e successivamente dai nostri genitori nel rispetto delle migliori tradizioni della norcineria toscana.

La carne saporita e ricercata è molto digeribile con una giusta proporzione di grasso che fornisce al corpo umano più energia.

Grazie alle tradizioni ancora vive in noi e grazie soprattutto alla salatura e stagionatura in ambienti naturali, che i nostri prodotti assumono quel sapore tipicamente toscano che li caratterizza.
Ad esempio il prosciutto salato e stagionato lentamente fino a 24 mesi, oppure gli altri prodotti come le marmellate fatte direttamente da noi, le castagne messe sotto spirito e infine il nostro olio sono tutti realizzati restando in linea con gli standard qualitativi tipicamente toscani.

	Prosciutto – Il prosciutto ha una stagionatura lenta e naturale che va dai 12 ai 24 mesi senza l'aggiunta di sostanze aromatizzate e conservanti.
	Salame – Il salame può essere di vari tipi: di cinghiale, di puro suino, piccante o con i lardelli (tipicamente toscano).
	Salsiccia – La salsiccia può essere di 3 tipi: di cinghiale, di puro suino oppure piccante. La stagionatura anche di questo prodotto e' naturale senza che il sapore principale sia attenuato o addirittura alterato dai condimenti.
	Capocollo – Il nostro capocollo viene salato con un ingrediente naturale segreto che gli conferisce un sapore unico e tipicamente toscano.
	Finocchiona – La nostra finocchiona è famosa per essere magra come del resto anche il salame, ma con quel sapore inconfondibile di finocchio anch'esso di nostra produzione.
	Pancetta – La pancetta può essere arrotolata oppure spianata ed entrambe possono essere affumicate oppure no.
	Filetto di Prosciutto – E' il cuore del prosciutto, la parte più interna e magra fatta stagionare naturalmente per poi farla assaporare tagliandola a fette.
	Lombo o Arista – Stagionato anche quest'ultimo al naturale può essere consumato a fette oppure messo sott'olio.

---

I Ciccioli di maiale

Famosi e tanto apprezzati tra i nostri prodotti ci sono i "ciccioli" cioè il lardo del maiale tagliato a pezzetti fatto cuocere nel suo unto e poi strizzato fino ad ottenere una prelibatezza per i più golosi!!

 

Siamo lieti di proporvi una grande offerta sui nostri prodotti in occasione del 25° anno di attività.

Prodotti freschi:

Salsiccia € 8,60;
Sambudelli € 7,60;
Codennini € 6,60;
Rosticciana € 6,00;
Capocollo € 8,70;
Lombo €11,90;
Bistecche € 7,70;
Filetto € 12,50;
Soprassata € 8,00;
Fegatelli € 7,00;
Ciccioli € 30,00;
Pancetta € 6,60;


Prodotti stagionati:

Salsiccia € 15,50;
Sambudelli € 13,85;
Salame (piccante, di cinghiale, normale e con lardelli) € 16,00;
Finocchiona € 15,50;
Capocollo € 16,30;
Pancetta € 10,50;
Lombo €20,10;
Filetto di prosciutto (traculo) € 18,30;
Pesce stagionato (filetto) € 20,90;
Gota € 9,50;
Lardo € 9,00;
Strutto € 2,00;
Prosciutto a tranci € 16,50;
Spalla a tranci € 15,00;
Prosciutto intero € 12,00;
Spalla intera € 9,00;


Prodotti sott'olio:

Salsiccia
    kg 0,500 € 10,00;
    kg 0,800 € 16,00;
    kg 1 € 19,00;
    kg 2 € 36,00;

Lombo
    kg 0,500 € 11,50;
    kg 0,800 € 19,00;
    kg 1 € 22,00;

Sambudelli
    kg 0,500 € 9,00;
    kg 0,800 € 14,50;
    kg 1 € 17,00;

Fegatelli
    € 10,00 a vaso.

Fegatelli sotto strutto
    € 8,00 a vaso.